Reinigung Slush Maschinen
am Beispiel des Typs „Speedy Maxx“
Hier lesen Sie
was Sie beim Reinigen der Slushmaschine beachten sollten.
Bitte bedenken Sie das Sie Lebensmittel verkaufen und hier das HACCP Konzept Anwendung findet. Beim Verkauf von klassischem Slush besteht keine Salmonellengefahr. Es werden keine Milchanteile verwendet.
Sollten Sie mit der Slushmaschine Milchshakes machen, müssen Sie die Vorschriften für die Speiseeisherstellung befolgen.
Reinigen Sie Ihre Slush Eismaschine spätestens nach 5 Tagen wenn diese jeden Tag gelaufen ist. Haben Sie mobile Einsätze nur am Wochenende und dann steht Ihre Maschine wieder ein paar Tage still? Dann reinigen Sie nach der Benutzung. Wenn Sie ein pasteurisiertes Slushprodukt mit Konservierungsstoffen verwenden, hält sich dieses ca. 7 Tage in der Maschine, wenn diese täglich in Betrieb ist. z.B. Monsterslush
Sollte Ihre Slush Maschine einen Tag nicht in Betrieb gewesen sein, entleeren Sie bitte die Behälter, reinigen diese und befüllen mit einer neuen Slushmischung.
Reinigung und Hygiene einer Slushmaschine
Bitte benutzen Sie Einweghandschuhe.
Entleeren Sie die Behälter komplett.
Nutzen Sie dafür die leeren Sirup Kanister.
Demontieren Sie die Produktbehälter, Außenschnecken, Dichtungen nach der Betriebsanleitung. Zerlegen Sie das Zapfsystem.
Reinigen Sie alle Teile mit mindestens 60°C heißem Wasser und Spülmittel. Die meisten Bauteile können Sie in einer gewerblichen Spülmaschine reinigen. Achtung durch das Spülmittel und die Hitze werden die Behälter der Slushmaschine „blind“. Sie bekommen einen leichten Schleier. Die farbigen Anbauteile verlieren Ihre Farbe und werden blasser.
Wir empfehlen deswegen die Reinigung per Hand.
Reinigen Sie mit einem neuen Einwegtuch den Maschinenkörper und die Teile, die man nicht abbauen kann.
Lösen Sie die linke Seitenverkleidung und entfernen Sie den Staub aus den Lamellen des Verdampfers.
Nehmen Sie die mitgelieferte Lebensmittel Vaseline, fetten Sie damit die Dichtung ( O-Ring ) am Zapfkolben ein. Bauen Sie alle demontierten Teile in umgekehrter Reihenfolge wieder zusammen.
Befüllen Sie die Slushmaschine mit mindestens 60°C warmem Wasser und etwas Desinfektionsmittel ( Eismaschinenreiniger oder Zitronensäure ). Lassen Sie die Slushmaschine ohne Kühlung laufen.
Nach ca. 10 Minuten entleeren Sie die Maschine und spülen mit etwas kaltem klaren Wasser nach. Jetzt ist die Slushmaschine wieder einsatzbereit.
Haben Sie Fragen zur Handhabung Ihrer Slushmaschine?
Schicken Sie uns eine Mail an: info@Mr-Milli.com
